Potée vendéenne
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Cette potée au #Chou_vert est un plat vendéen qui réchauffe les jours d’hiver. Cuire le chou dans une première eau avec un croûton de pain rassis et un demi-citron ou un peu de vinaigre pour enlever l’amertume et le rendre plus digeste.
Changer l’eau à mi-cuisson après 20 minutes.
Saler uniquement la deuxième eau.
Cuire au total pendant 40 minutes. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Couper les pommes de terre en quatre et émincer grossièrement l’oignon pour les faire revenir avec du… #Porc, Chou vert, #Potées, #Grenaille, #Vendée / #Sans œuf, #Bouilli